OSAJI が展開する複合型ショップensoは
この春、1周年を迎えます。
これまでご来店くださったお客さま
⽀えてくださっている皆さまへの
感謝の気持ちとともに
より深く、
“⾷”と“⾹り”の体験を
味わっていただける場所へ。
1周年を記念し、
＜錦⼭窯＞吉⽥太郎⽒による
ヘッドシェフ・藤井匠の料理に
合わせ考案された
オリジナルの⾷器が
誕⽣しました。
レストランでは4⽉1⽇（⼟）より
ensoオリジナルの⾷器にて、
料理の提供がスタート。
合わせて、
レストランメニューの⼀部リニューアルも
実施いたします。
季節が巡り、2度⽬の春。
進化したensoでの時間を
お楽しみください。
九谷焼の窯元〈錦山窯〉に生まれ、作家としても活動する吉田太郎⽒とヘッドシェフ藤井匠のコラボレーションによる、ensoオリジナルの食器が誕生しました。今春より、藤井が作る料理の彩りや香りをさらに楽しんでいただける食器にて、コース料理の提供をスタートいたします。なお、オリジナルの食器は一部店頭での販売もございます。
錦山窯
1994 年生まれ。2017には年京都精華大学芸術学部素材表現学科陶芸コース卒業し、2018年に錦山窯入社。100 年以上続く錦山窯で金を扱う洗練された九谷の技法を職人から学ぶ一方、釉薬による人の力の及ばない自然の力が醸し出す表情を日々探求している。
enso Head chef
1983年東京都生まれ。大学では心理学専攻し卒業後、都内のホテルやイタリアン、フレンチで調理を学ぶ。2013年〈INTERSECT BY LEXUS TOKYO〉開業時よりスーシェフに就任。2017年には〈WE ARE THE FARM〉グループ全店の総料理長となり、グループが持つ畑作業にも従事。2018年〈L'Effervescence〉での研修を経て姉妹店である〈bricolage bread & co.〉開業時よりヘッドシェフを務める。2022年4月より〈enso (エンソウ)〉ヘッドシェフ就任。
https://www.enso-osaji.net/
地元産や旬を大切にした食材と、発酵や香りにフォーカスした料理のコンセプトはそのままに、レストランでの体験をより深く味わっていただけるよう、コースメニューの「時間」「品数」「価格」をリニューアルいたします。
ゆっくりとensoでの時間をお過ごしいただけるよう、ランチタイムの時間枠を増やし、滞在時間も120分制へ。合わせて、お料理の品数や価格も変更いたします。
[New] Seasonal Course
品数：6品 （+食後のお飲み物）
価格：6,000円（税込）
時間：
平日 11:00〜/12:00〜/13:30〜
土日祝 11:00〜/12:00〜/13:30〜/17:00〜
（各120分制）
※春からのメニュー詳細につきましては、公式サイトおよびSNSにて随時お知らせいたします。
公式サイト
https://www.enso-osaji.net/
Instagram
https://www.instagram.com/enso_osaji/
土日祝日限定で、レストラン・調香体験ともに、朝8時からの営業をスタートいたします。レストランでは、発酵を取り入れた朝ご飯の提供、調香体験では8時〜の時間枠を増やし、朝から調香をお楽しみいただけます。 日中とはまた違う、鎌倉の朝を味わいにいらしてください。
【朝営業について】
・レストラン
営業時間：8:00～10:30 (9:30 L.o.)
※土日祝のみ、営業時間内・ご予約不要でご来店いただけます。
メニュー（一例）:
あたたかいお椀とご飯、ご飯のお供を添えた季節の朝食御膳です。
鎌倉葉野菜のサラダ
旬のお魚
ちりめん山椒
糠漬け
温泉卵&醬油麴
炊き込みご飯
お味噌汁
価格：1,500円（税込）
・kako -a scent（調香体験）
営業時間：8:00～9:30 ※土日祝のみ、完全予約制
所要時間：調香時間約90分 + アイテム製作時間30分
※その他、体験料金等の詳細につきましては公式サイトをご確認ください。
※朝の営業の詳細につきましては、公式サイトおよびSNSにて随時お知らせいたします。
公式サイト
https://www.enso-osaji.net/
Instagram
https://www.instagram.com/enso_osaji/
4月1日（土）〜4月30日（日）の期間中、レストランまたは調香体験をご予約・ご来店いただいたお客さまには、１周年を記念しスタッフが特別に調香した「ensoの香り」のミニルームフレグランススプレーと、ヘッドシェフ藤井による、ensoの香りとともに楽しむささやかなプレゼントをご用意しております。（なくなり次第終了）
１周年を迎えたensoへ、 ぜひ遊びにいらしてください！
