2025年7月23日（水）10：00 全国発売 | 数量限定
※OSAJI直営店は、営業時間に準じます
※ensoでは販売いたしませんのでご了承ください
OSAJI（オサジ）×日本橋兜町 人気パティスリー
「ease（イーズ）」が贈る、
香り豊かなイチジクのコラボレーションアイテムが
数量限定で発売。
夏の主役アイテムとして、イチジクのオードトワレと
特製ジャムの限定セットに加え、
トワレ単品も数量限定で登場。
自分へのご褒美はもちろん、夏の贈り物としても喜ばれる
コラボレーションアイテムです。
予約の取れない星付きフレンチ「シンシア」の立ち上げシェフパティシエを勤めた大山恵介氏が、証券の町・日本橋兜町にオープンしたパティスリー。「日本橋兜町・茅場町再活性化プロジェクト」の一環としてオープンした「ease」は、洋菓子店の厨房概念を撃ち壊す、作り手側に配慮した構造設計を実現。レストランで研鑽を積んだ技術が光るお菓子は "1g" "1℃" "1mm" の工程をこだわり抜き、素材の組み合わせ・香り・味わいの余韻を追求しています。
味や見た目だけではなく、廃棄物をうまく使った食の良いサイクルを生み出したいと取り組みに励んでおり、一般のケーキ好きの方や家族連れだけではなく、ビジネス街という土地柄にも合わせた商品ラインナップを展開しています。
https://patisserie-ease.com/
夏から秋にかけて旬を迎えるイチジクをテーマに、easeとコラボレーションしたオードトワレ。
ease シェフの大山さん監修のもとイチジクの青さも感じるフレッシュな香りに仕上がりました。
軽やかなシトラスから、フィグとカシスのやわらかな甘さが広がり、やさしくとろけるような印象に。ラストはムスクのまろやかさに、ほんのりシナモンが効いて、洋菓子のようなあたたかみを残した香り。 熟したチェリーのようなアクセントも忍ばせています。
「オードトワレ Fig〈フィグ〉」と今回のコラボレーションのために作られた「無花果のジャム」をお楽しみいただける特別なセット。
8,800円（税込） ご購入はこちら
夏から秋にかけて旬を迎えるイチジクをテーマに、easeとコラボレーションしたオードトワレ。ease シェフの大山さん監修のもとイチジクの青さも感じるフレッシュな香りに仕上がりました。ジャムと一緒に夏のイチジクをお楽しみください。
ease 大山シェフより
「みずみずしいフレッシュのイチジクを贅沢に使用し、やさしいピンク色に仕上げた季節限定のジャム。はちみつのまろやかな甘さと、キルシュの華やかな香りが、イチジク本来の繊細な風味を引き立てます。まるでフレッシュなイチジクを味わっているかのようなみずみずしさが特長です。」
フレッシュな味わいのいちじくジャムはヨーグルトに加えて朝⾷に。
トーストとバターと合わせて軽くローストしたいちじくのような味わいも楽しめます。
バニラクッキーにつけていただいたり、そのまま召し上がっていただくのもおすすめです。
製菓専門学校にて和菓子・洋菓子を専攻後、パティスリー「HIDEMI SUGINO」にてキャリアをスタート。
レストラン等で経験を積んだ後、渡仏。
帰国後は、銀座「アルジェントASO」、代官山「リストランテASO」（当時ミシュラン二つ星）にてデザートを担当。
その後、福岡「リストランテASO天神」および新橋「レストラン ラフィネス」武蔵小杉「パティスト」千駄ヶ谷「レストラン シンシア」（ミシュラン一つ星）にて、シェフパティシエに就任。
2018年、料理人コンペティション「RED U-35」にて、唯一のパティシエとしてシルバーエッグを獲得。
2020年7月、日本橋兜町に「Pâtisserie ease」をオープン。
同年9月には新宿伊勢丹にて「repos by Pâtisserie ease」をオープン。
2021年11月、日本橋兜町にて、チョコレート＆アイスクリームショップ「teal」をオープン。
2022年12月には、ベーカリー「bank」、ビストロ「yen」、コーヒーバー＆ショップ「coin」、フラワーショップ「fete」を備えた複合ショップ「BANK」を同じく日本橋兜町にオープン。
2024年10月東京駅構内グランスタに「Brick bake bakers by Pâtisserie ease」をオープン。
現在は店舗運営のほか、国内外でのコンサルティング・商品開発・講習会など幅広く活動している。
